Boros vaddisznópörkölt gombával

2015. október 28.

HOZZÁVALÓK:

1 kg vaddisznócomb kicsontozva,
2 fej vöröshagyma,
1 dl étolaj vagy zsír,
3-4 gerezd fokhagyma,
20 dkg gomba,
1 db paradicsom,
1 db paprika,
3,5 dl vörösbor,
só, bors, babérlevél, fűszerpaprika.

A combot apró kockákra vágjuk, majd körülbelül fél óráig vízbe áztatjuk. A vöröshagymát kockákra vágjuk, majd az olajon üvegesre dinszteljük. Hozzátesszük a fokhagymát, azután megszórjuk pirospaprikával, és vízzel felengedjük. A paradicsomot és a paprikát is felkockázzuk, és a pörköltalaphoz tesszük.

Ezt az alapot felforraljuk és belerakjuk a húst, ízesítjük sóval, borssal és babérlevéllel, majd főzzük. Amikor a hús már majdnem megpuhult, hozzátesszük a csíkokra vágott gombát. Közben a borral locsolgatjuk az ételt. Amikor a hús és a gomba is megpuhult, galuskával vagy főtt burgonyával tálaljuk.